[nika74]

Yo como siempre tengo la ferritina baja (al parecer debido a las reglas tan abundantes que me han tocado) y tengo que tomar ferrogradumet llevo algo más de un mes desayunando un zumo de naranja, un kiwi (ambos dos para ayudar a la absorción del hierro) y un bocadillito de jamón ibérico que también creo que tiene hierro. Se echa de menos el cola-cao con galletas, aunque el fin de semana me doy el capricho de tomarlo.

[Lunablanc]

Yo, que soy un poco burra, me pregunto, el aspartamo es lo mismo que la sacarina? la stevia es lo mismo que la sacarina? que diferencia hay entre ambos? Besos!

[jamelga]

Me encanta este tema.
Los lácteos definitivamente no son buenos. Yo deje de tomarlos hace ya unos meses. Hace poco me hice analíticas y el calcio lo tengo bien. Yo tomo leche de avena, es la que más me gusta. La compro en mercadona porque es la única junto con la de soja que no llevan azúcar añadido. Esta muy buena. TAmpoco tomo colacao, ni cafe ni nada, le echo achiroquia. La de soja me la tomo pero me gusta más la de avena. He leído por ahí que la de avena engorda, ya me gustaría a mi engordar un poco...........desdes luego a mi no me engorda. Para endulzar utilizo stevia o sukrin, me gusta más el sukrin o endulnat, que. Estoy haciendo una dieta 0 azucares, lacteos etc porqeu a mi el pelo se me cae por candidiasis intestinal, que al igual que muchas de vosotras estoy con anemia ferrica etc etc.....

[jamelga]

El aspartamo y la sacarina son cancerígenos, de hecho en Estados Unidos la sacarina lleva una etiqueta que advierte de su peligro si se ingiere. Para endulzar lo mejor es stevia o suckrin que son productos naturales. La verdad es que nos meten de mierda..............que así estamos..........
Yo desde que estoy con la dieta pues me fijo en todas la etiquetas y chicas todo lleva azúcar añadido, es muy fuerte oiga.

[gertrude86]

Yo empecé a fijarme en las etiquetas a raíz de un curso de dietética que hice para el curro y sí, es increíble, todo tiene azúcar como tal y si no almidones o gomas extrañas, es increíble la mierda que comemos... ¿qué sentido tiene que echar azúcar en un bote de espárragos? Y así mil cosas, conservas y sin ser conservas...

Una cosa, ¿dónde compráis la stevia? Porque yo compro la Truvía del súper, pero tampoco he leído cosas muy buenas de ella, por el agente de carga que tiene (que ahora no recuerdo cómo se llamaba). He mirado en internet para pedirla pero nunca la pido, o me parece que tiene precios desorbitados o veo que lleva el mismo ingrediente extra que la Truvía... Y jamelga, ¿el edulnat de qué está hecho? ¿Sucralosa?

Yo desde que me quité los lácteos no los quiero ver ni en pintura ya...

[verbatim]

Yo empecé a fijarme en las etiquetas a raíz de un curso de dietética que hice para el curro y sí, es increíble, todo tiene azúcar como tal y si no almidones o gomas extrañas, es increíble la mierda que comemos... ¿qué sentido tiene que echar azúcar en un bote de espárragos? Y así mil cosas, conservas y sin ser conservas...

Una cosa, ¿dónde compráis la stevia? Porque yo compro la Truvía del súper, pero tampoco he leído cosas muy buenas de ella, por el agente de carga que tiene (que ahora no recuerdo cómo se llamaba). He mirado en internet para pedirla pero nunca la pido, o me parece que tiene precios desorbitados o veo que lleva el mismo ingrediente extra que la Truvía... Y jamelga, ¿el edulnat de qué está hecho? ¿Sucralosa?

Yo desde que me quité los lácteos no los quiero ver ni en pintura ya...

Supongo que cuando los espárragos están medio pasadetes fermentan y saben ácidos (supongo, no sé), me imagino que añadiendo azúcar esa cierta acidez se camufla más o se detecta más tarde por lo que pueden venderlos más tiempo. El azúcar es un conservante (mermeladas por ej).

[gertrude86]

Si conservante es, de hecho creo que en los embutidos es obligatorio en España que lleven algún tipo de azúcar como conservante, pero los espárragos y demás (cebolletas, pepinillos y similares) suelen llevar ácido cítrico como conservante, luego ya algunos también azúcar. No sé, supongo que será más "fácil", o mejor como conservante, no sé.

[Lunablanc]

Yo empecé a fijarme en las etiquetas a raíz de un curso de dietética que hice para el curro y sí, es increíble, todo tiene azúcar como tal y si no almidones o gomas extrañas, es increíble la mierda que comemos... ¿qué sentido tiene que echar azúcar en un bote de espárragos? Y así mil cosas, conservas y sin ser conservas...

Una cosa, ¿dónde compráis la stevia? Porque yo compro la Truvía del súper, pero tampoco he leído cosas muy buenas de ella, por el agente de carga que tiene (que ahora no recuerdo cómo se llamaba). He mirado en internet para pedirla pero nunca la pido, o me parece que tiene precios desorbitados o veo que lleva el mismo ingrediente extra que la Truvía... Y jamelga, ¿el edulnat de qué está hecho? ¿Sucralosa?

Yo desde que me quité los lácteos no los quiero ver ni en pintura ya...

Yo compré la stevia en el eroski.. eso si, no estaba muy visible, en un hueco chiquitito, de casualidad, la vi.

[verbatim]

Yo tomo stevia de marca natreen, en bolsitas, y pone que lleva glucósidos de esteviol. De precio, pues me parece que caro. A mí me cunde mucho porque no comparto jaja.

[strawberry]

Sí,pero ademàs de funcionar como conservate los fabricantes la usan porque saben que produce adicción y así se aseguran de fidelizar bien al cliente. Yo al azúcar que venden la veo como una droga,no tiene valor nutricional alguno y nos provoca muchos daños,y màs en las altas dosis en que se consume hoy.

[Lunablanc]

Si conservante es, de hecho creo que en los embutidos es obligatorio en España que lleven algún tipo de azúcar como conservante, pero los espárragos y demás (cebolletas, pepinillos y similares) suelen llevar ácido cítrico como conservante, luego ya algunos también azúcar. No sé, supongo que será más "fácil", o mejor como conservante, no sé.

Bueno, en pescados y cefalópodos se usa el ácido cítrico para "ablandar" y que queda más tierno. No se si con las verduras funciona igual.

[verbatim]

también echan amoniaco al marisco... ufff qué mal huele

[Lunablanc]

también echan amoniaco al marisco... ufff qué mal huele

No se le echa amoniaco al marisco, eso es una teoría extendida y errónea.
Entre la composición natural de pescados y mariscos, está el amoniaco. La concentración de este, aumenta después de la muerte del animal, con mayor rapidez según el tiempo desde que es pescado hasta que llega a la mesa y las condiciones de temperatura a las que ha estado expuesto y es indicativo del grado de frescura del pescado.
Por ememplo, un calamar almacenado 2 días tras su captura tendrá unos niveles de amoniaco casi mínimos pero trascurridos diez días almacenado a 2.5º su contenido en amoniaco se multiplicará por diez.
Si compras fresco y huele a amoníaco al cocinarlo, es que ya no era tan fresco, ya estaba pasado.
Si compras congelado y huele amoníaco, es que lo congelaron en mal estado, o que rompió la cadena de frío (o también por tenerlo en casa fuera del congelador o cerca de los fogones antes de cocinarlo)

[Lunablanc]

El ácido cítrico lo que hace es neutralizar ese olor/sabor a amoniaco.

[verbatim]

también echan amoniaco al marisco... ufff qué mal huele

No se le echa amoniaco al marisco, eso es una teoría extendida y errónea.
Entre la composición natural de pescados y mariscos, está el amoniaco. La concentración de este, aumenta después de la muerte del animal, con mayor rapidez según el tiempo desde que es pescado hasta que llega a la mesa y las condiciones de temperatura a las que ha estado expuesto y es indicativo del grado de frescura del pescado.
Por ememplo, un calamar almacenado 2 días tras su captura tendrá unos niveles de amoniaco casi mínimos pero trascurridos diez días almacenado a 2.5º su contenido en amoniaco se multiplicará por diez.
Si compras fresco y huele a amoníaco al cocinarlo, es que ya no era tan fresco, ya estaba pasado.
Si compras congelado y huele amoníaco, es que lo congelaron en mal estado, o que rompió la cadena de frío (o también por tenerlo en casa fuera del congelador o cerca de los fogones antes de cocinarlo)

uff pues entonces me han intoxicado con las cigalas del otro día, pensé que el olor fuerte a amoníaco se debía a un conservante pero resulta que estaban malas!!!